LE MOSSACCE TRATTORIA DIVINA. METTI UNA SERA A CENA DA BRUNO FANTONI E TI SEMBRERA' DI AVERE AL TAVOLO GIOVANNI VILLANI INTENTO A PARLARTI DELLE SUE CRONICHE,MATTEO VILLANI,FILIPPO VILLANI E DINO COMPAGNI.RIVIVRAI I LOCALI DELLA FIORENZA DEI TAVERNAI.

METTI UNA SERA A CENA A FIRENZE IN VIA DEL PROCONSOLO DA BRUNO FANTONI.

AMBIENTE UNICO A FIRENZE E FORSE AL MONDO.

COME NON PENSARE AL PROCONSOLO DELLE ARTI DEI GIUDICI E DEI NOTAI ESSENDO A POCHI METRI DAL PALAZZO CHE DI QUESTA ARTE  FU SEDE ?

E COME NON PENSARE ALLA CORPORAZIONE DEI TAVERNAI ,A QUELLA DEI VINATTIERI CUI FU PARTECIPE NON PRATICANTE MACHIAVELLI ?

TUTTO QUI ,I CIBI  DI UNA TRADIZIONE CHE SEMBRA NASCERE NEL '200, I VINI DEL CHIANTI E DELLA RUFINA E TUTTO L'AMBIENTE CI FANNO  RIVIVERE UNA CULTURA CHE NON TEME I SECOLI,NON TEME I GIUDIZI DEL TEMPO A VENIRE.

                                       A Firenze già via dei Balestrieri

                           Palazzo dei Giudici e dei  Notai

                        Stemma dell'Arte dei Giudici e dei Notai

                  Stemma della Corporazione dei Vinattieri

 

Con questo nome si indicavano i gestori di osterie e taverne, che oltre a mescere il vino davano da mangiare i piatti a base di carne; per questo la differenza tra i beccai e gli osti era in realtà molto sottile ed era invece molto comune trovare un macellaio che avesse aperto una propria taverna e servisse ai propri clienti le carni da lui stesso macellate.

Molte delle taverne di Firenze si trovavano intorno alla chiesa di Santa Maria Maggiore  e presso il Mercato Vecchio esisteva una loggia sotto la quale si trovavano delle botteghe che vendevano dei "piatti pronti", ossia il cibo cotto e la cui attività era sempre sottoposta a rigido controllo da parte del Comune, per evitare che certe pietanze accompagnate da un bicchiere di vino in più riscaldassero troppo gli animi e creassero problemi di ordine pubblico.

Il proibizionismo medievale era rivolto ai pasticci di carne, la milza arrosto, i fegatelli di maiale fritti ed il pesce e gli uccellini arrostiti erano allora considerati autentiche prelibatezze e per legge non potevano essere serviti ai malfattori, ai ladri e alle donne di facili costumi per non incorrere nelle severe sanzioni previste, che arrivavano fino alla distruzione del locale.

(wikipedia)

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LE MOSSACCE TRATTORIA DIVINA DI STEFANO FANTONI E L'ARBITER ELEGANTIARUM: UNA RAGAZZA DEGLI U.S.A HA RICONOSCIUTO NEL BLOG CHE IL NOME TRIMALCIONE VIENE DALLA CELEBRE OPERA DI PETRONIO ARBITRO DI QUALCHE DECENNIO D.C. TRIMALCIONE E' IL LIBERTO ARRICCHITO CHE OFFRE LA BEN NOTA "CENA TRIMALCHIONIS" . LA MODELLA DEL LOGO E' PIACIUTA MOLTO A NICCOLO' P.CHE NE HA CHIESTO UNA FOTO PIU' GRANDE CHE LA BELLA E NOTA MODELLA HA GENTILMENTE CONCESSO.

Non c'è Encolpio ovviamente a Le Mossacce,nè  vi è Ascilto nè la sacerdotessa Quartilla nè qui si intende ricordare il grande Fellini che all'opera di Petronio,il Satyricon, si ispirò per  il celebre film.

O "CIARLATANO" CHE MANGI A CASACCIO DOVE CAPITA, RICORDA CHE LA CULTURA DEL CIBO E' PER TRADIZIONE MEDITERRANEA ED IN PARTICOLARE ITALIANA MA PIU' IN PARTICOLARE E' TOSCANA E SOPRATUTTO FIORENTINA. RIFLETTI E MEDITA !

CRAZY HORSE,STEFANO FANTONI E LE MOSSACCE TRATTORIA DIVINA : DAL FILM DI WISEMAN A UNA TRATTORIA UNICA AL MONDO .NOVITA' E CONSERVAZIONE DELLA TRADIZIONE.COME NELLA MUSICA DI JOHANNES BRAHMS.

 

 

"Crazy Horse" di Wiseman proiettato il 19 Novembre 2011 al Festival dei Popoli,cinema Odeon,Firenze così descrive lo storico locale  (secondo La Repubblica):

 

“Eleganza, ricerca ossessiva della perfezione e norme rigidissime per le ballerine che devono risultare il più possibile simili tra loro agli occhi dello spettatore, il film indaga sul lungo lavoro che precede l'esibizione, sulla professionalità dell'ambiente lavorativo e sulla gestione amministrativa del locale. Una celebrazione dello spettacolo e del gioco erotico della seduzione.”

Questa descrizione mi fa pensare a Le Mossacce Trattoria Divina che anch’essa induce seduzione,una seduzione più semplice,di natura ovviamente diversa,senza  le ballerine del celebre nighi club cabaret che Alain Bernardin creò più di mezzo secolo indietro nel tempo, ma una seduzione non inferiore in intensità a quella che si prova nel locale parigino.

Ai tavoli de Le Mossacce basta avere fantasia e una certa volontà di pensare per tornare all’immagine del fascino degli storici locali del centro di Firenze nei quali si incontravano ( e si scontravano) i grandi della letteratura e delle arti figurative.

E come per il Crazy Horse di Wiseman anche a Le mossacce si osservano e si ammirano i due percorsi evolutivi distinti e paralleli,cioè la perfezione dei prodotti offerti che si mantiene immutabile come fosse una costante universale ed il necessario adeguarsi al tempo che scorre e produce cambiamenti nel comportamento,e in parte nel carattere e nelle abitudini,e in un certo senso nella cultura, dei fondatori e del personale di questa trattoria,unica al mondo per caratteristiche, nella quale,si deve ricordarlo,passa ogni giorno il mondo nella sua interezza e nelle sue molteplici differenze culturali e antropologiche oltre che la tradizione toscana ed italiana.

E chi ama la musica , potrebbe,oltre che andare con il pensiero al Crazy Horse ed al film di Wiseman ,ricordare J.Brahms il grande classicista di Amburgo sempre divinamente travagliato fra i due aspetti costituiti dall’arrivo violento di mezzi espressivi nuovi  che condurranno al neoclassicismo Viennese del ‘900 e,nel contempo, dalla volontà ferrea di conservare i valori tramandati.

LE MOSSACCE TRATTORIA DIVINA E STEFANO FANTONI : ANCHE I "GATOS INDIGNADOS" HANNO DIRITTO ALLO SPEZZATINO IMPERIALE ED ALLE ALTRE GOLOSITA' QUI OFFERTE !

LE MOSSACCE DIVINA TRATTORIA,FIRENZE. NON E' CERTO CHE LA VELOCITA' DEI NEUTRINI ABBIA SUPERATO 300 MILIONI DI METRI/SEC MA E' CERTO CHE LA MIA VELOCITA' NEL DIVORARE LA BISTECCA DE LE MOSSACCE SIA NETTAMENTE SUPERIORE A QUEL VALORE.

NEUTRINI: LE APPARECCHIATURE DEL PROGETTO CERN-GRANSASSO

La Bistecca delle Mossacce ovvero  Il Sublime.

LE MOSSACCE DIVINA TRATTORIA: PRIMA DI GUSTARMI DUE PORZIONI DI SPEZZATINO AMMIRO IL "PALAZZO NON FINITO" E PENSO ALLA FINE DEL 1500 QUANDO IL BUONTALENTI INIZIO' LA REALIZZAZIONE DELL'OPERA ,SEGUITO POI DA SANTI DI TITO,VINCENZO SCAMOZZI, LUDOVICO CIARDI DETTO "IL CIGOLI", GIOVANBATTISTA CACCINI,MATTEO NIGETTI. MI CHIEDO: QUALE TRATTORIA PUO' VANTARE COME DIRIMPETTAIO IL BUONTALENTI ?

Nel 1922 in questo splendido palazzo di Via del Proconsolo davanti al quale si affaccia  la trattoria Le Mossacce venne fondato il primo museo italiano dedicato all'Antropologia  e alla ricerca etnografica. Il museo è gestito dall'Università di Firenze e in 25 sale copre gran parte della popolazione del mondo.

(da wikipedia)